8 gennaio 2017
cucina circolare

Cucina circolare e gestione degli sprechi alimentari

Cucina circolare. Così gli chef definiscono la possibilità di usare tutte le parti degli alimenti utilizzati in cucina. Grazie a Igor Corelli, chef stellato ferrarese e […]
17 ottobre 2016
Scarti alimentari

Scarti alimentari: come riusarli in cucina o per le pulizie di casa

La scorsa settimana ti abbiamo parlato dell’economia circolare e di come gli scarti possano diventare materia prima. Questo avviene maggiormente con i rifiuti organici (prevalentemente scarti […]